Formation sur la gastronomie
Formation sur la gastronomie
La gastronomie congolaise est riche et variée. Elle mélange des féculents comme le manioc et le fufu, des légumes verts tels que le saka-saka (feuilles de manioc), ainsi que du poisson frais ou fumé et de la viande, le tout relevé par des sauces aux arachides ou à l’huile de palme
Les Plats et Accompagnements de Base
- Fufu : Une pâte dense faite de farine de manioc ou de maïs.
- Chikwangue (Kwanga) : Du pain de manioc fermenté enveloppé dans des feuilles.
- Saka-saka (Pondou) : Des feuilles de manioc pilées et cuites, souvent préparées avec de l’huile de palme ou des arachides.
- Poulet Moambé : Un plat national emblématique à base de poulet et d’une riche sauce de noix de palme ou d’arachide.
- Makemba : Des bananes plantains, bouillies, frites ou pilées en lituma
Les Produits de la Pêche et de la Terre
- Poissons d’eau douce : Le tilapia et le capitaine sont très consommés, grillés, braisés ou en sauce.
- Pili-pili : Une sauce de piment forte servie à part pour relever les plats.
- Chenilles : Un mets traditionnel très apprécié et riche en protéines
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